Самодельная коптильня для мяса.Сделана своими руками, горячее домашнее копчение курицы,сала
Никакого запаха на вашей кухне! Коптильня с гидрозамком - герметична. Насыпьте на нижний поддон щепу для копчения. Очень ответственный и творческий этап! Вы можете использовать ольху для классического копчения. Однако мы рекомендуем смешать ее со щепой вишни, бука, сливы, абрикоса или дуба.
В этом посте я постараюсь объяснить свои взгляды на некоторые нюансы построения конструктив электростатической коптильни. При конструировании коптильни помните, что дерево, фанера и т. После включения Высоковольтного генератора, перед тем, как поджигать щепу в дымогенераторе и подавать дым в коптильную камеру, КАЖДЫЙ раз рекомендую проверять «фонариком» наличие высокого напряжения и отсутствие утечек тока и короткого замыкания в камере. Что такое фонарик, можете посмотреть в этом видео. Коптильня проверяется при максимальной загрузке. После каждого копчения рекомендую мыть коптильню, то есть очищать весь налет с изоляторов труб и электродов.
- Немного истории
- Все идеи нашёл в интернете.
- Домашняя коптильня холодного копчения. Как начать коптить уже через 48 часов?
- Вы можете также рассмотреть и более современные модели с функциями пара, конвекции, обсушки, жарки, отепления и душирования. Ее удобно мыть и легко собирать.
- В чем различия холодного и горячего копчения
- Холодное копчение принципиально отличается от горячего тем, что продукты обрабатываются коптильным остуженным дымом, минуя этап горячей термической обработки.
- В наши дни все больше людей начинают интересоваться тем, как обустроить свой дачный участок или загородный дом. Если раньше дача или дом в деревне использовались в основном для выращивания продуктов, то теперь все больше людей приезжают туда отдохнуть.
- Вы можете выбрать эту коптильню с подходящим для Вас объемом. Никакого запаха на вашей кухне!
Такие обучающие ролики мы снимаем для всех клиентов, у которых монтируем оборудование на месте, выкладываем в Ютюб и даем закрытую ссылку для обучения будущего персонала. Наша цель - сделать процесс качественного копчения понятным и доступным для всех желающих. Для этого мы разработали быструю в освоении панель управления коптильной камерой, с помощью которой можно управлять каждым шагом приготовления Вашего продукта. Удобное взаимодействие с коптильней - залог повышения профессионализма коптильщика и технолога. Вы видите, как изменение параметров шага влияет на свойства Вашего продукта. Профессиональная коптильня позволяет гибко подстроится под потребности клиента - сделать цвет копчения более темным или золотистым, консистенцию мяса более упругой или мягкой, распадающейся на волокна популярно в блюдах BВQ для ресторанов , добиться хрустящей корочки при запекание и сочности при варке паром.
