Коптильня своими руками: 6 примеров с советами и схемами
Коптильня — специальный агрегат, предназначенный для копчения продуктов питания: рыбы, мяса, овощей, фруктов, сыров, пр. С помощью этих приспособлений можно приготовить массу вкусных блюд, которые нельзя создать на плите, сковородке, в духовке. Копчёные продукты приобретают особый вкус, он не сравним с другими способами приготовления еды. Поэтому домашняя коптильня востребована, часто приобретается жителям частных домов, дач и квартир. Цена от RUB.
Копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма. Во время копчения еда окуривается, насыщаясь характерным ароматом и вкусом. Благодаря пропитке дымом и частичному подсушиванию за счёт выхода влаги получается эффект консервации, что дополнительно увеличивает срок хранения продуктов. В зависимости от температуры обработки копчение делится на горячее и холодное. Но разница заключается не только в степени нагрева.
Любители поохотиться, а также ценители ароматной и изысканной пищи в качестве средства приготовления часто выбирают коптильни. Такие установки, эффективно используемые на приусадебных участках, позволяют создавать вкусные, долго хранящиеся блюда с натуральными добавками. Кроме того создать мини-коптильню своими руками можно без особых трудов.
.jpg "Чем отличается горячее копчение от холодного")
