Окрошка на кефире – классический рецепт
Для меня классическая окрошка - это рецепт моей прабабушки, на сыворотке, самый украинский вариант. Окрошка на кефире больше распространена в Беларуси и Литве, и у нее тоже много поклонников. Плюсы этого рецепта очевидны: кефир очень просто купить, в отличие от сыворотки или подходящего окрошечного кваса, он естественно кислый, что очень хорошо для вкуса окрошки. И окрошка с колбасой для меня совершенно неприемлема, только отварное или запеченное мясо или курица. Как я уже сказала, я признаю только окрошку с натуральными мясными продуктами. Моя прабабушка всегда готовила ее с отварной говядиной, и я решила не прерывать семейных традиций.
Овощная окрошка на кефире
Лето без окрошки немыслимо. Это блюдо не только освежает в жару, деликатно насыщает и дарит гастрономическое удовольствие, но и вызывает традиционные споры о том, что крошить и чем заливать. Попытались разобраться вместе с профессиональным поваром, специалистом по питанию и на основе исторических справок. Это блюдо традиционно относят к русской кухне, а придумали его, как считается, не от хорошей жизни. Историю возникновения окрошки связывают с волжскими бурлаками, которые якобы получали за свой тяжелый труд квас и сушеную рыбу. Они быстро смекнули, что воблу можно вымачивать в хлебном напитке, а потом стали добавлять туда и овощи.
- Кто придумал окрошку
- Делала не раз по этому рецепту, благодарю вас.
- Пошаговые рецепты приготовления окрошки — на квасе, кефире, айране и даже просекко!!! Летняя жара — самое время для наслаждения окрошкой.
- Окрошка на кефире для многих ещё более непонятная штука, чем окрошка на квасе. Почитатели первой и второй — два непримиримых лагеря, почти как те, кто разбивает яйца с тупой стороны и те, кто именуют себя остроконечниками.
Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка. Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород под окном за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка.
