Сухое варенье из яблок
Джем из яблок — это не только вкусное дополнение к хрустящим тостам на завтрак, но и отменная начинка для пирогов, слоек и корзиночек, прослойка для коржей бисквитного торта или рулета. А еще рецепт яблочного джема хорош тем, что для него можно использовать и переспевшие фрукты, и падалицу, которые не пригодны для приготовления компота или варенья. Приготовить вкусный джем на зиму в домашних условиях можно из любых яблок. Хорошо подходят ранние летние сорта, к примеру, «Белый налив» — плоды очень быстро развариваются, буквально за 15 минут превращаются в сплошную однородную массу. Более поздние сорта типа «Антоновка» или «Джонатан» также подходят для джема, хотя развариваются дольше, зато джем из них получается более ароматный, плотный и темнее по цвету. Сегодня я буду готовить яблочный джем по самом простому рецепту из белого налива.
Торты с вареньем
Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Обычно под сухим вареньем подразумевается создание цукатов в домашних условиях. Это достаточно длительный процесс, требующий многократной варки фруктов. Я же предлагаю сделать сухое киевское варенье из яблок, которое совсем не надо варить. Он достаточно быстро выпекается в духовке. Есть байка, что в году швейцарский кондитер Бальи сопровождал Екатерину II во время прогулки и сломал ногу. Пока мастер лечился в доме киевского старосты, он от скуки придумал рецепт сухого варенья, которое и получило приставку «киевское» по месту создания.
